判断机油是否变质可以通过以下几种方法：
1. **观察机油颜色**：新鲜的机油通常是半透明的黄棕色。如果机油变得过于黑或含有乳白色泡沫，可能意味着机油中含有水分或已经严重变质。
2. **检查油流**：将机油倒入量杯中，缓慢倾倒至另一空杯，观察油流是否连续、细长和均匀。如果油流呈油滴状，可能表明机油已经变质。
3. **手感检测**：将机油倒在手指之间捻磨，正常的机油应该有润滑性，无磨屑和摩擦感。如果感觉到砂粒或较大摩擦感，可能表明机油内含有铁屑、油泥和杂质。
4. **使用试纸检测**：将机油滴在慢速定性试纸上，静置24小时后观察。试纸上会出现沉积环、扩散环和油环三个区域，通过这些区域的颜色和宽度可以判断机油的质量。如果沉积环深黑色，扩散环窄，油环颜色变深，则机油已经严重变质。
5. **闻气味**：新鲜的机油通常无味或带有轻微芳香。如果闻到强烈的异味，可能是机油变质或劣质的标志。
定期检查机油的状态对于保持发动机的健康运行至关重要。如果发现机油有上述任何变质迹象，应及时更换新机油，以避免对发动机造成损害。
